グリーンカレーのオムライス

ほうれん草をたくさん買ったので、
久々にグリーンカレーを作りました

グリーンカレーペーストとおろしたにんにくを火にかけます

いい匂いがしてきたら、チキンをいれて、両面焼きます

ココナッツミルクを入れて１度沸かし、ほうれん草をミキサーにかけて
ペースト状にしたものをいれます
（新鮮なほうれん草を３束も入れて、今回はシンプルに
チキンとほうれん草カレー）

そして、忘れちゃいけないのが、ナンプラーとバイマックルー（こぶみかんの葉）
うんと味にコクが出ます

ことこと煮て出来上がり


グリーンカレーは、旦那の大好物で、
カレーは、グリーンじゃないと嫌なくらい
２人で夜、たらふく食べ少しルーが余りました
ご飯にかけるには少なすぎるしな～
じゃあ、オムライスのソースにしよっ



次の日のお昼にシホと食べました
辛いけど美味しいな～
夏やったら、ナスいっぱい入れるのにな～

夏野菜カレーもまちどおしい