この季節作るもの

何年も前に私の師に教えてもらった

名前のない料理ですが

びっくりたまげる料理なのです





使うのは、基本じゃがいも・トマト・玉ねぎです

今回は、ナスとオクラがあったのでいれました








ひたすら切って重ねて、塩をふっていくだけです

あとは、弱火にことこと１時間程





ひとつひとつの野菜から水分と甘みがでて

こんなにかさが減りますが、美味しいのです

チーズを入れても美味しい