GOOD FOOD blog

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近所の常連のおじさんから

カワハギ頂きました





昨日、三重で釣ってきたとのこと

私、カワハギ調理するの初めてで

悩んだ挙句

南蛮漬けに決定

　　

　一口大にカット

　塩、胡椒



　片栗粉をつけて１８０℃の油で

　カリッと揚げます


　
　熱いうちに漬けダレに漬けます

　玉ねぎと人参のスライスも一緒に

　漬けこみました

ここまで、できた時、

常連さん夫婦が来店され

「カワハギの南蛮漬け作ったんですよ～」と見せたら

「皮とらなあかんやん」と言われ

「やっぱり？皮食べれへん？皮とらんでえ～と思った～」

「めっちゃ固そうやな～と思ってたけど」

失敗、でも身内しか食べへんしいっか～

「皮とってや～」と言いながら出しました





でも、漬けダレ美味しかったし、身もふぐみたいで美味しかった～

でも今度は、もっと食べやすく調理しますね～